ロカルちゃ! 富山

マニアックに遊ぶディープな富山情報誌

BLACK History of a color 富山ブラックラーメン

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商品販売店舗

黒の歴史。それは働く男たちのために作られた一杯の「ラーメン」からスタートした。

富山ブラックラーメンとは?

戦後復興期、富山市中心部の労働者のために、白飯と一緒におかずとして食べることを意識した、濃い味付けでチャーシューのたっぷり入った「おかずになるラーメン」を作ったのが始まりとされている。

”元祖”西町 大喜の特徴

富山ブラックラーメンの元祖といわれている西町 大喜。その特徴は濃い口しょう油を使った黒いスープ、さらに上から大量の粗挽き黒胡椒がかけられており、独特の塩辛さを持っているところにある。少し固めの太麺の上に、味付けメンマ、濃いめの味付けのチャーシュー、荒切りネギが載っている。

進化する富山ブラックラーメン

富山ブラックラーメンの誕生から60年以上の歳月が経過し、さまざまな「富山ブラック」が誕生している。より親しみやすい味で全国にその名を広めた麺家いろは、チャーシューにこだわりを見せる万里、濃厚スープと煮玉子の相性がバツグンの一心など、味わいもスタイルもさまざまだ。ぜひ、食べくらべてほしい。

西町 大喜【にしちょう たいき】

富山ブラック元祖登場!
この黒さを見よ!

創業は昭和22年、まさに富山ブラックの代名詞ともいえる由緒ある癖になる旨さ。白いご飯とともに濃いめの味付けのチャーシューをかみしめたい。

中華そば 700円

[お問い合わせ]☎076-423-3001
本店:地図富山市太田口通り1-1-7

大喜

麺家いろは【めんやいろは】

東京ラーメンショー3年連続売上数1位!
みんなが唸った旨さ!5日間で14,645杯

スープのあまりの黒さに驚きつつも、飲んでみれば意外にもあっさり。しかもキレのある味わいで深いコクがある。実はその味の裏には富山湾深層水とシロエビの風味が隠れているのだ。全粒粉を使ったオリジナル自家製麺もモチモチとした歯ごたえで人気。

富山ブラック味玉ラーメン 850円

[お問い合わせ]☎076-444-7211
CiC店:地図富山市新富町1-2-3 CiC B1F

麺屋いろは

万里【ばんり】

チャーシューの脂が溶け込んで旨さ炸裂!!

化学調味料無添加にこだわり、小矢部・畑醸造の醤油を使用。店主による自家製手打ち太麺は、濃厚スープをがっつり受け止める半端ないコシの強さだ。

チャーシューメン 1,100円

[お問い合わせ]☎076-444-1818
地図富山市上富居1-3-63

万里

喜八【きはち】

2カ月寝かせた特製醤油タレが際立つ!!

醤油タレと鶏がらスープとの合わせ技。旨みが幾重にも重なっているので、豪快に「ひっくり返して混ぜる」のがコツだ。

富山ブラックラーメン(並) 680円

[お問い合わせ]☎076-443-1888
地図富山市奥田寿町6 奥田ビル3-125

喜八
▲やや太めの麺に濃いめのスープがからみつく!味をひきしめるジューシーメンマに注目。

一心【いっしん】

化学調味料無添加ラーメン!!

小矢部の手作り天然醸造醤油を使用したタレと豚骨主体の濃厚スープが合体。国産小麦使用の自家製麺も旨し!

煮玉子ラーメン 750円

[お問い合わせ]☎076-433-7258
地図富山市桜町1-1-36

一心
▲2日ほど寝かした煮卵は、濃厚かつ、とろとろ~り

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お家でBLACKラーメン!!

麺家いろは
黒・白ラーメンセット

黒・白ラーメンセット

富山ブラック黒醤油と白えびの香りが活きる塩ラーメンのお取り寄せセット。

1セット 1,300円

寿がきや 全国麺めぐり
「富山ブラックラーメン」

富山ブラックラーメン

富山ブラックラーメンの特徴を盛り込んだパンチの効いたラーメン。

218円(税込)

商品販売店舗スーパーなど

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ブラックラーメンをイメージとする、個性的な富山ブラック系フードたちの誕生!!

いきいき富山観光物産(株)
富山ブラックドロップ

富山ブラックドロップ

富山ブラックラーメン特有の黒コショウ味がやみつきに。

1缶 368円

商品販売店舗物産センター富山ほか

いきいき富山観光物産(株)
富山ブラックラスク

富山ブラックラスク

濃厚な黒醤油味が口の中に広がる、甘くないラスク。

1袋 368円

商品販売店舗物産センター富山ほか

(株)タカズミ 富山ブラック
ラーメンせんべい

富山ブラックラーメンせんべい

黒醤油スープをイメージした、軽い食感のやみつきおせんべい。

1袋525円

商品販売店舗物産センター富山ほか

もはやBLACKだけじゃない!ラーメンのカラー化現象も勃発!!

道の駅 メルヘンおやべ「田舎」
おやべホワイトラーメン

白い豚骨スープに肉みそをトッピング。小矢部市食材使用の町おこしB級グルメ。

1人前800円
[販売価格]2食入650円

[お問い合わせ]
☎0766-68-3010
地図小矢部市桜町1535-1

ホワイトラーメン・ブラウンラーメン

善商
入善ブラウンラーメン

秘伝の味噌に濃厚な海老エキスを加えたスープに入善海洋深層水を使用した麺がマッチ!

[販売価格]2食入650円

商品販売店舗スーパー・SAなど

[お問い合わせ]
☎0765-72-1988
善商地図

まだまだあります!!富山のカラーラーメン勢



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