ロカルちゃ! 富山

マニアックに遊ぶディープな富山情報誌

黒の食アラカルト

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商品販売店舗

黒づくり

謎の黒い物体の正体は?
ご飯においし~いアレです。

スルメイカの肝を醗酵させて作る塩辛にイカ墨を入れたモノ。300年以上の歴史を持つ富山の伝統的県民食です。
北前船の船員が塩辛にイカ墨を入れて食べていたのが始まりとか。
享保年間に現在と同様の製造方法ができていて、あの8代将軍吉宗にも献上されたといわれています。

黒づくり

いかの黒づくり
川村水産
いかの黒作り

刺身用のイカとイカ墨を使い、秘伝の製法で仕上げた逸品。

735円

商品販売店舗富山大和、物産センター富山

[お問い合わせ]☎076-475-7058
(川村水産)


BLACKレトルトカレー

富山ブラックスープカレー

小さなカレー工房カントリーキッチン
富山ブラックスープカレー

たまり醤油が隠し味のチキンスープカレー

1個 588円

商品販売店舗富山空港売店、道の駅、JR駅売店など

[お問い合わせ]
☎0765-57-0369

富山ブラックカレー(中辛)

廣貫堂
富山ブラックカレー(中辛)

27種類のスパイスと6種類の和漢素材たっぷりのやくぜんカレー

1個 498円

商品販売店舗廣貫堂資料館、癒楽甘春々堂、富山空港店など

[お問い合わせ]
☎076-424-2259

富山ブラックカレー(辛口)

インド料理デリー
富山ブラックカレー(辛口)

地元産野菜使用の越中高岡土産品100選に認定されたカレー

1個 450円

商品販売店舗県内のスーパーアルビス、大阪屋ショップ、高岡大和、道の駅高岡など

[お問い合わせ]
☎0766-25-4974

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トンボ飲料富山ブラックサイダー

富山ブラックサイダー

衝撃の醤油・胡椒風味!!

富山ブラックラーメンの「やみつき感」をそのままサイダーに!

参考価格 210円

商品販売店舗県内の道の駅、SAなど

[お問い合わせ]☎0120-414-456
トンボ飲料お客様相談室

JAなんと本店熟成黒にんにく

生ニンニクを長時間熟成自己醗酵させた自然食品。特有の匂いもなく、プルーンのような風味と食感が特徴です。

粒60g 730円
粒350g 4,200円

商品販売店舗ヨッテカーレ城端、Aコープセフレ店

[お問い合わせ]☎0763-62-0261
JAなんと

熟成黒にんにく

富山ブランド米黒むすび

びっくり!!新ジャンルの「富山ブラック」

コシヒカリを基に、玄米色を黒くした富山オリジナルの品種。うるち米のため、従来の黒米よりも粘りがよく、色味をいかした料理、加工食品に利用できます。玄米色が赤い「赤むすび」もあります。

[お問い合わせ]☎076-444-3283
富山県農産食品課

黒むすび
左からコシヒカリ、赤むすび、黒むすび

昭和3年創業せんべいの田中屋黒むすび草楽せんべい

「黒むすび」に県産大豆、はと麦、熊笹などを配合した自然派おやつです。
とやまの売薬で有名な「紙風船」入り。

10枚入 420円

[お問い合わせ]☎076-451-8066
地図富山市上冨居1-8-33

熟成黒にんにく

宇奈月ニューオータニホテル レストラン&ラウンジけやきブラックオムハヤシ

シェフ特製のブラックデミグラスソースの芳醇な香りとライスを包む「ふわとろ卵」が絶妙なコンビネーションです。

サラダ付 1,500円

[お問い合わせ]☎0765-62-1311
地図黒部市宇奈月温泉352-7

ブラックオムハヤシ

癒楽甘 春々堂(ちゅんちゅんどう)ブラックカレー

黒豆、赤ワイン、イカ墨を加えたコクと旨みのあるスパイシーカレー。後から汗がにじむ辛さが癖になりそうです。

735円

[お問い合わせ]☎076-444-7198
地図富山市新富町1-2-3 CiCビル5F

ブラックカレー

富山ブラック蒲鉾

どこを切っても真っ黒!
驚きの蒲鉾が登場。

富山市八尾産の黒ゴマを使用し、五箇山のはちみつでコクと甘味をプラスした蒲鉾です。黒ゴマの風味が抜群です。

1個 350円

[お問い合わせ]
☎0766-63-4848
麻善蒲鉾有限会社

富山ブラック蒲鉾

のどぐろ

アカムツとも呼ばれる高級魚。見た目はピンク色ですが、喉の部分が真っ黒なことからこの呼び名がついています。また、富山県水産試験場では、漁獲量増加を目標にのどぐろの養殖育成に取り組んでいます。

のどぐろ
のどぐろの喉
写真協力/魚の駅「生地」 ☎0765-57-0192

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スイーツ

野村屋富山ブラックどらやき ~醤油バター~

地元・中六醸造の甘口醤油と大納言にバター風味が絡む新しい美味しさです。

1個 170円

[お問い合わせ]☎0766-82-3637
地図射水市本町3-6-4

富山ブラックどらやき

ベーグル専門店 とべーぐる富山ブラック

県産コシヒカリ粉を使用したベーグルです。生地と具のダブルチョコレート味。

1個 200円

[お問い合わせ]☎076-492-6505
地図富山市平吹町5-12

ベーグル 富山ブラック

ごま饅頭

黒部峡谷鉄道終点の欅平(けやきだいら)駅限定販売。手作り自慢の真っ黒な黒ごま饅頭で、売店でも不動の人気ナンバー1です。

1箱 650円

商品販売店舗黒部峡谷鉄道欅平駅売店(4月下旬〜11月下旬)

[お問い合わせ]☎0765-62-1800
黒部峡谷鉄道(株)
地図黒部峡谷鉄道欅平駅売店

ベーグル 富山ブラック

石谷もちやあやめ団子

もっちりとした団子にからむのは、沖縄県産の黒砂糖の蜜。少し苦みもある濃厚な味わいにリピーターも多いようです。

1本 95円

[お問い合わせ]☎076-421-2253
地図富山市中央通り1-5-33

あやめ団子

Osteria食堂 ふらいぱんう・まかろん・とやま イカスミ

マカロン生地にイカ墨を、ガナッシュにはシャンパンと白ワインを混ぜたスイーツ。リッチな味わいが好評です。

12個入 2,625円

[お問い合わせ]☎076-434-1174
地図富山市本郷2234-1

う・まかろん・とやま イカスミ

富山ご当地ソフト館富山ブラック ソフトクリーム

富山ブラック ソフトクリーム

となみチューリップフェア開催中限定販売!

竹炭をブレンドしたチョコレート味。フェア限定のオリジナルソフトです。

1個 300円

株式会社 美都家反魂旦【はんこんたん】

越中富山の名薬「反魂丹」にあやかってネーミングされた、ココアとチョコ入りの生地で包んだ焼き万頭です。

12個入 735円
20個入 1,050円

[お問い合わせ]☎0766-22-2864
地図高岡市大坪町1-4-1

反魂旦

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バタバタ茶 (後発酵茶)

バタバタ茶
専用の「めおと茶せん」は職人さんの手作り
バタバタ茶

朝日町蛭谷集落で古くから伝わる黒いお茶です。煮たてた黒茶を五郎八茶碗に入れ、専用茶せんでバタバタと泡立てていただきます。優しい口当たりが特徴で、朝日町蛭谷地区バタバタ茶伝承館と朝日町歴史公園内の旧川上家ではバタバタ茶をいただきながら一服できます。

[お問い合わせ]☎0765-83-2280
朝日町商工会

富山ならでは! 体にも良いブラック。

JAみな穂 黒豆茶

入善町・朝日町で栽培している黒豆「黒千石」を焙煎。ポリフェノールたっぷり、香ばしく冷やすとよりおいしくなります。

1本 120円

商品販売店舗JAみな穂「あいさい広場」、支店・事業所

[お問い合わせ]☎0765-72-1192
JAみな穂

中尾清月堂高岡本店 やくぜんチョコレート

和菓子職人によるオシャレでユニークなチョコレート。富山の素材と「やくぜん」を練り込んであり、お土産にもおすすめ。

5個入 735円
10個入 1,260円

[お問い合わせ]☎0766-25-0514
地図高岡市宮田町2-1




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