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口の中で薄氷のように溶ける干菓子。味覚の基本である塩味・苦味・酸味・甘味・滋味を、さくら・抹茶・ゆず・胡麻・和三盆の五つの風味に重ねました。その五つの味を包むのは、五色が配された一枚の紙。開くごとに新...
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『立山に降り置ける雪を常夏に見れども飽かず神からならし』そんな思いを馳せた家持の歌に因んで創られたのが「とこなつ」です。精製した備中白小豆を求肥で包み、振りかけられた和三盆糖は雪に見立ててあります。食...
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富山県産コシヒカリや国産生姜を組み合わせ、高岡文化の新旧を織り交ぜた「高岡ラムネ」を作りました。職人がひとつひとつ手で作ったラムネです。ふんわり柔らかな口どけの後に、生姜が香る大人味に仕上げました。「...
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「千代くるみ」は、鬼胡桃に古来からの製法で砂糖を絡ませた、まろやかなお菓子です。添加物を一切使用せず、包むところまで手作業で作り上げている素朴な味わいのお菓子です。【値段】840円（9個入）、1,05...
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最中の皮専門店ならではの、サクッと響く音までおいしいスティック状の最中の皮に、手づくりの餡を添えました。皮は、もち米（富山県産新大正もち米使用）の製粉から、生地づくり、焼きの行程まですべて手づくり。ま...
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世界文化遺産の五箇山合掌集落の麓で収穫される、南砺市産「名水コシヒカリ」の米粉を使用したこだわりのロールケーキです。必要最低限以上何も加えず、これといった小細工をしないことで米粉本来の旨みや食感といっ...
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『まいどはや』は、越中富山のあいさつ言葉のひとつです。わずか５文字の短いことばの中に、「お元気ですか」「みなさんお変わりありませんか」といった相手への思いやりが込められています。そのあたたかな響きを表...
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豆腐と牛乳のベストミックスを実現したプリン。黒部の名水で磨かれた遺伝子組換えの全くない大豆を使用した極上の豆乳をふんだんに使っています。豆乳本来の味を限界まで引き出しながら、それでいてクセのない味は、...
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