気軽に楽しむ地元の味|天然の生け簀特集
富山県内の居酒屋やレストランでは、
「天然の生け簀」と呼ばれる富山湾の新鮮な魚をふんだんに使った料理を
いつでもリーズナブルに食べることができます。
地元で親しまれている主なメニューをご紹介します。

ブリ

ブリ大根
ブリ大根
富山の家庭の味代表!
ひと口食べればブリの旨みがあふれだす
アメ色のブリ大根は、お酒もごはんもすすむ
居酒屋でも家庭でも大人気の一品です。
ブリの刺身
ブリの刺身
季節毎に楽しめる出世魚
出世魚として有名なブリは、コヅクラ→フクラギ→ガンドと成長する間も、刺身や焼き魚として居酒屋はもちろん家庭でもよく食べられています。
富山の小ネタ
富山の小ネタ
ジューシーなブリと甘辛く
煮詰めたタレが絶妙!脂ののったく
ブリの照り焼きは最高です!
ブリの照り焼き
ブリの照り焼き

ホタルイカ

ホタルイカ酢味噌和え
ホタルイカ酢味噌和え
最もポピュラーな食べ方
旬の時期には、食卓で毎週といっていいほど
登場し愛されている定番料理です。
茹でたわけぎと、酢味噌をそえるのが富山流!
ホタルイカの釜揚げ
ホタルイカの釜揚げ
春の富山を堪能するなら
獲れたてのホタルイカをさっと茹で、熱々をわさび醤油などにつけていただきます。プリプリとした食感と口の中に広がるわたの旨みがクセになります。
富山の小ネタ
富山の小ネタ
ホタルイカのフライと
トマトの酸味がマッチ!
滑川のご当地バーガー
ホタルイカバーガー
ホタルイカバーガー

シロエビ

シロエビの唐揚げ
シロエビの唐揚げ
殻ごとまるまる揚げた絶品おつまみ
香ばしいシロエビを殻のままカラっと揚げた、
お酒のおつまみとしてぴったりの料理。富山県内の居酒屋で観光客に大人気のメニューです。
シロエビ刺身丼
シロエビ刺身丼
富山が誇る贅沢な丼ぶり!
殻むきされた白く透き通るようなシロエビが、ごはんの上に幾重にも重なった贅沢な丼ぶりです。シロエビの香りと甘みは、本場富山でしか味わえません!
富山の小ネタ
富山の小ネタ
道の駅「カモンパーク新湊」で
売り切れ必至の大人気バーガー!
シロエビバーガー
シロエビバーガー

紅ズワイガニ

カニ甲羅みそ
カニ甲羅みそ
ぜいたくな冬の大人の味覚
たっぷりと詰まったカニの身をカニ味噌で味わいます。カニ身を食べたあとは、甲らに日本酒を入れ、カニの旨みを一滴残らず堪能するのが通の食べ方です。
カニの酢の物
カニの酢の物
シンプルにカニの身を堪能!
紅ズワイガニのみずみずしい身の甘みと独特の食感を各家庭やお店それぞれの酢加減で味わえる一品です。酒の肴だけでなく、ごはんのおかずとしても定番です。
富山の小ネタ
富山の小ネタ
漁港のある射水市などでは
小学校給食で、なんと紅ズワイ
ガニが1人1パイ配られています。
カニ給食
カニ給食

バイ貝

バイ貝の煮付け
バイ貝の煮付け
富山で貝といえばこれ!
バイ貝をそのまま醤油やみりんで煮込んだ一品料理です。味がしっかりしみこみつつも、柔らかな食感が楽しめます。
バイ飯
バイ飯
全国Fish-1グランプリ準優勝!
バイ貝の旨味が凝縮された炊き込みご飯です。
海の駅蜃気楼や魚津市内の飲食店でもバイ飯
を食べることができます。
富山の小ネタ
富山の小ネタ
年中獲れるバイ貝は、
富山のスーパーではいつでも
手に入ります!
バイ刺し
バイ刺し