富山でブリを食べるならココ！｜ぶりしゃぶ・ぶり海鮮丼・ぶり尽くしコースが楽しめるおすすめ名店１３選

冬の富山の味覚といえば、“ブリ”！
富山湾で水揚げされる寒ブリは、脂のり抜群で、まさに冬のごちそうです。
本特集では、ぶりしゃぶや海鮮丼、ブリ尽くしのコース料理など、富山ならではの味わいを楽しめるおすすめ店をご紹介します。
おすすめの食べ方や名店情報など、この記事を見ればきっと富山のブリを食べたくなるはず。
ぜひ富山のブリグルメを堪能しに来てください！

富山のブリが美味しい理由

ブリは冬になると南下を始め、長い旅に備えて体内にたっぷりと脂を蓄えます。この脂が、冬の冷たい海水によって程よく引き締まり、身の締まった濃厚な味わいになるのです。富山湾は、ブリの南下ルートのちょうど中間に位置し、能登半島が囲い込むような地形が天然の定置網の役割を果たすため、最も脂ののった状態で漁獲することができます。

ブリの旬っていつ？

毎年、氷見市では寒ブリ漁が本格化すると「ひみ寒ぶり宣言」が発表され、いよいよ冬の味覚シーズンの到来を告げます。宣言の後は、年末から春にかけて寒ブリの最盛期を迎え、12月〜2月頃にはブリ料理を楽しめるお店が増えます。

ぶり尽くしの海鮮丼を食べられるお店

氷見魚市場食堂

【基本情報】
所在地：富山県氷見市比美町435
ブリメニュー：寒ブリ丼

ボリュームたっぷりの「寒ブリ丼」。漁港の２階という好立地で、漁港で獲れた新鮮なお魚をいただくことができるのもポイントです。
公式ホームページ
水橋食堂　漁夫

【基本情報】
所在地：富山県富山市水橋辻ヶ堂40-22
ブリメニュー：漁師の海鮮丼

地元の漁師が運営するお店で、水橋漁港でとれた新鮮な富山湾の海の幸をふんだんに使った料理を提供しています。
名物料理の漁師の海鮮丼に付いてくる「漁師の黄金だし」で、ひつまぶしとして食べるのがおススメ。
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ぶりしゃぶを食べられるお店

ばんや料理　ひみ浜

【基本情報】
所在地：富山県氷見市比美町２１－１５
ブリメニュー：ぶりしゃぶコース

１０キロ以上の本ぶり　最上級部位を使用。
小鉢数種類、鰤の刺身、ぶり大根、ぶりしゃぶ、氷見うどんがつきます。
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酒と人情料理「だい人」

【基本情報】
所在地：富山県富山市新富町2丁目5-1 はまのやビル1F
ブリメニュー：ぶりしゃぶ、刺身、ぶりカツ、カマ焼き等

北陸の海の幸を中心に四季折々の旬にこだわった料理を堪能いただる居酒屋です。

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醸家（じょうや）

【基本情報】
所在地：富山県富山市桜町2-6-12 フクタビル1F
ブリメニュー：ぶりしゃぶコース（冬限定）

たっぷりの野菜と新鮮なぶりをお楽しみください。
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ぶり懐石が食べられるお店

割烹しげはま

【基本情報】
所在地：富山県氷見市丸の内2-18
ブリメニュー：鰤コース料理

お造り、塩焼き、ぶりしゃぶなどの１３品。まさにぶり尽くしのコースです。
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創作割烹　潮の美

【基本情報】
所在地：富山県氷見市脇方383-3
ブリメニュー：【冬季限定】ブリ×カニ料理プラン

ぶりしゃぶをはじめ、ブリとカニ料理の饗宴をお楽しみいただけます。
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割烹丸庄本田

【基本情報】
所在地：富山県富山市白銀町5-1
ブリメニュー：ぶりしゃぶ鍋コース

地元富山の食材をはじめとして、海の幸・山の幸をふんだんに使った四季折々の料理をご提供。
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割烹扇

【基本情報】
所在地：富山市桜木町７－４
ブリメニュー：鰤しゃぶ入り会席料理、鰤ずくし会席料理

ぶりしゃぶに合う自家製のポン酢がこだわりです。

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ぶり尽くしコースを食べられる宿

氷見温泉郷くつろぎの宿うみあかり

【基本情報】
所在地：富山県氷見市宇波（灘浦海岸）
ブリメニュー：鰤会席プラン

脂の乗り切った状態で提供される鰤会席。
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なだうら温泉元湯磯波風

【基本情報】
所在地：富山県氷見市泊1760
ブリメニュー：天然！【冬限定】本場の美味寒ブリ三昧コース

氷見で獲れる『寒ブリ』にこだわった、４種のブリ料理でおもてなし！
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天然温泉　浜辺の宿　あさひや

【基本情報】
所在地：富山県氷見市島尾2195
ブリメニュー：鰤しゃぶ会席

ぶりしゃぶ、塩焼き、お造りなど、コースの最後まで、寒ブリの甘みと旨味をお楽しみいただけるコースです。
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ブリと氷見牛の宿ひみ栄和温泉元湯民宿叶

【基本情報】
所在地：富山県氷見市阿尾2810
ブリメニュー：寒ブリプラン

ぶりしゃぶ、ぶり大根、ぶりのにぎり等、旬の天然寒ブリ料理をご堪能ください。
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