立山町でいただく富山湾鮨！鮨処板はしをグルメレポート

アルペンルートから最も近くで富山湾鮨が味わえるお店。それが「鮨処板はし」です。

この道40年のベテラン職人、板橋さんが切り盛りする実力派の寿司処。アルペンルート帰りの登山客から支持を集め、県外からの来店も多いそう。開店から20年以上を数える、立山町民からも愛される地元密着店です。

無料駐車場があるので、車でのアクセスも便利。電車では立山線の五百石（ごひゃっこく）駅から徒歩5分の立地です。

計18席（カウンター6席、テーブル12席）のコンパクトな店内で、落ち着いた雰囲気でお寿司を堪能できます。定休日は水曜日＋不定休。

平日の寿司ランチは「握り」が1,000～1,800円。「ちらし」なら1,000～1,300円で、双方サラダと味噌汁付き。今回レポートする富山湾鮨コースは3,000円（税込）です。

ディナーは4,000円から1,000円刻みでグレードアップする寿司付きのコースと、鍋物も楽しめる宴会メニューがあります。

海に面していない立山町ですが、魚津漁港から仕入れるネタは新鮮そのもの。シャリはもちろん立山町産のお米、しょうゆもこだわり抜いて選んだ銘柄を使用しています。

ここで富山湾鮨についておさらいです。「富山湾の旬ネタと県産米のシャリを用いた寿司10貫に、富山らしい汁物付きをつける」ことが条件で、各店オリジナルのメニューを展開しています。富山産の美味が一挙に楽しめる、スペシャルなお寿司なのです。

それでは板はしさん厳選の10貫を見ていきましょう！

カウンター席では一貫づつ提供となり、板橋さんの職人技を見ながらじっくりといただきます。さらに、盛り皿は立山町の工芸品「越中瀬戸焼」を用いるこだわりっぷり。一貫ずつ味わうのもオツなものです。

今回ご紹介するネタは夏物ですが、冬は富山湾の誇る至宝、寒ブリとカニが登場し四季折々の旬の幸を楽しめます。筆者は夏冬で食べ比べてみるつもりです！

富山のお寿司はどこも美味しいと評判ですが、食べて納得。富山湾の宝石「白エビ」はほんのり甘く、ふんわりと握られたシャリと最高のマリアージュ。そして朝から仕込んだ昆布締めはまさに職人のなせる技。なんとも贅沢なひと時を満喫できました！

筆者イチオシは、、もう全部のネタが最高なんですが、あえて一つ挙げるならばサクラマス。輸入や養殖でも美味しくいただける昨今のマス市場ですが、天然物は一味も二味も違います！美しいピンクの切り身も素敵。

極上の一貫を握る側、お客さんとのコミュニケーションを大切にする代表の板橋さん。ネタに込められた豆知識や、自身が体験した富山観光エピソードが、豊かな食事時間を演出してくれます。その体験はまさにエンタメ。カウンターで食べるのが断然おすすめです！

そしてお気づきの方もいるかもしれませんが、今回いただいた総数は11貫+1。私が食べた富山湾鮨、実は11貫紹介したことに気づきましたか？なんと前日までの電話予約で、プラス一貫サービスがあるんです！家族でのお祝いや、ちょっと奮発した食事にいかがでしょう？

富山湾鮨を比較的リーズナブルに、ゆったりと楽しみたい方、ぜひ板はしさんを訪れてみてくださいね。