富山ブラック黒醤油ラーメンとやまぶらっくくろしょうゆらーめん

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これを食べずにラーメンは語れない！秘伝のスープがうまさを際立たせています。見ためは濃い感じですが、キレがよく、深いコクがあります。一度食べてみる価値あり！です。
通称富山ブラックと呼ばれる真っ黒いスープの黒醤油ラーメン。見た目は塩辛そうですが、あっさりとした味わい。しかも、深いコクがある醤油ラーメンです。その秘密は、スープに使う醤油。旨味成分を多く含み、塩分を控え目にするという独特の製法で作られた超濃厚な魚醤です。
【富山ブラック】
富山ブラックとは、富山県富山市中心部で生まれたご当地ラーメンのこと。汗をかく肉体労働者のために塩分補給として、味の濃いスープの醤油ラーメンを作ったのがはじまりです。ごはんを一緒に食べることも意識されていたようです。徐々に市内の各ラーメン店で展開されるようになり、『富山ブラック』として知られるようになりました。見た目は真っ黒ですが、意外にあっさりだったり、見た目通りの塩辛さだったりと、お店によって味が違います。

カテゴリー: 食品

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