巻きかまぼこ まきかまぼこ

富山の昔からのかまぼこといえば、巻きかまぼこ！

富山の食を語るうえで欠かせない「かまぼこ」。富山湾で豊富にとれる新鮮な海の幸と、伝統の職人技で、富山県独特のかまぼこ文化が発展してきました。なかでも一番の特徴と言われるのは、「昆布巻かまぼこ」です。かつて北前船で運ばれた北海道の昆布を使って、すり身を巻いたのが始まりで、郷土色豊かな味わいが全国的にも高い人気を誇っています。すり身に赤や青の着色をして昆布の代わりに用いる巻かまぼこも、魚本来のうまみに色調の美しさが加わり、富山の食卓にはなじみの深い食品となっています。巻かまぼこは新鮮な風味を巻き込み保ち、季節を問わずおいしくいただける最高の海の恵であり、富山名産の代名詞でもあります。

基本情報

住所 富山県
電話番号（備考） 076-444-7137（ととやま）

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カテゴリー
食品

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